25 noviembre 2015

Vitamina A - Parte I. Absorción

Figura 1.- Algunas cremas faciales
contienen retinol [Imagen:
Istockphoto/thinkstock]
Nos la podemos encontrar en las cremas faciales donde, según una conocida marca de cosmética, supuestamente favorece el alisado de las arrugas y los pliegues. Sin embargo, el principal mérito del pro-retinol no es ése, sino su actividad como vitamina A, un nutriente esencial para muchas funciones, entre ellas, el sistema inmune, la visión o la piel.






Según la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) la ingesta diaria recomendada de vitamina A es de 600 mg para mujeres y 700 mg para hombres. Si bien es cierto que esta vitamina no tiene una presencia generalizada en los alimentos, sí nos podemos encontrar algunos que destacan por su gran contenido (ver tabla según datos de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, BEDCA).





22 octubre 2015

ALIMENTACIÓN EN EMBARAZO Y LACTANCIA



Si una correcta alimentación es fundamental para conseguir y mantener un buen estado de salud en todos nosotros, más importante es, si cabe, durante el embarazo. La mujer embarazada ve cómo su cuerpo cambia y también ha de hacerlo ella para adaptarse a esas alteraciones y especialmente, para garantizar el bienestar del bebé que lleva dentro. Con este propósito, la alimentación es, sin duda, uno de los aspectos en los que más énfasis debe hacerse.

"Mamá Come Sano", con prólogo del pediatra Carlos González, es un libro lleno de sentido común y, como deberían ser todos los textos de salud, basado en el conocimiento científico. Su autor, Julio Basulto, es uno de los dietistas-nutricionistas de mayor impacto social de nuestro país, con más de 10000 seguidores en twitter. Julio es autor de varios otros libros, entre los que destaca "No más dieta" y “Secretos de la gente sana”. Hace unos meses estuvo con nosotros e impartió el seminario “Alimentación Saludable en Niños” que puede verse en el canal youtube de la UMH. 


En el programa de hoy, Julio Basulto ha estado con nosotros en "La Ciencia de Nuestra Vida" para hablarnos de alimentación durante el embarazo y la lactancia.


16 junio 2015

SISTEMA INMUNE Y ALERGIAS



El Sistema Inmune es nuestro sistema de vigilancia, formado por varias líneas de defensa que conforman una entrelazada red de la que pocos patógenos pueden escapar. Eso sí, necesita un fino proceso de adiestramiento que en nuestro caso se da tras el nacimiento, razón por la cual los bebés pasan los dos primeros años de vida sufriendo sucesivas infecciones causadas por cualquier patógeno que les pase de cerca. 

Estamos rodeados de microorganismos potencialmente infecciosos que tienen acceso a nuestro cuerpo con relativa facilidad. Continuamente están entrando y, sin embargo, ni los notamos, ni nos provocan enfermedades. Esto es posible gracias a que nuestro sistema inmune destruye esos patógenos antes de que se desarrollen en cantidades suficientes para provocarnos síntomas de una enfermedad. Tiene una amplia batería de armas para este fin y cuando falla, cualquier enfermedad, que en circunstancias normales sería leve, puede convertirse en fatal. 

Para hablarnos del sistema inmune hemos tenido con nosotros a Francisco Javier Fernández Sánchez, Profesor de Medicina de la Universidad Miguel Hernández de Elche y Alergólogo del Hospital Universitario de Alicante. Además, Javier es director de la Cátedra de Alergia e Inmunología Clínica de esta universidad.

10 junio 2015

TRASTORNOS PSICOLÓGICOS EN NIÑOS Y ADOLESCENTES



Podría sorprender que tan pequeños y los niños ya sufran de trastornos psicológicos. Esto nos llama la atención especialmente porque los adultos solemos recordar la infancia como un periodo de nuestra vida en general feliz y despreocupado, en el que teníamos mucho tiempo para jugar y disfrutar. Supongo que esto ya no es así, aunque también puede ser que el paso del tiempo haga que sólo recordemos la parte buena de esos años.


Quienes ahora somos adultos vivimos en un momento diferente al de nuestros padres, pero no sólo histórico, sino especialmente social. Nuestros padres de entonces, a pesar de tener las mismas preocupaciones hacia nosotros que los de hoy, vivían una realidad socio-económica y cultural muy distinta de la actual, lo que, inevitablemente condicionó que nuestra educación fuera diferente a la que hoy le damos a nuestros hijos. 

En “La Ciencia de Nuestra Vida” hoy hemos querido mirar a la psicología de los más pequeños de la casa y de los adolescentes. Para ello ha estado con nosotros Mireia Orgilés, profesora del área de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico de la Universidad Miguel Hernández de Elche. Además, Mireia Orgilés forma parte del Grupo Aitana donde llevan a cabo proyectos de investigación en psicología que luego aplican en la Unidad de Terapia Infantil de la Clínica Universitaria de la propia UMH.


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05 junio 2015

MIGRACIÓN CELULAR (El movimiento de las células)



No es infrecuente que en biología los procesos fisiológicos normales y los patológicos sigan mecanismos similares. Esto puede resultar extraño puesto que unos y otros son claramente antagonistas. Sin embargo, es una característica intrínseca de nuestro organismo y concretamente de nuestras células, tratar siempre de ahorrar y, especialmente, en el diseño de los procesos biológicos. De esta forma, muchas veces es más bien una cuestión de logística, dónde y cuándo se produce ese proceso, lo que finalmente condiciona que la respuesta sea fisiológicamente normal o, por el contrario, tenga consecuencias negativas. Esto sucede con la migración celular. Las razones por las que las células cambian de lugar, es decir, migran, pueden ser variadas, dependiendo de la circunstancia. Sin embargo, al estudiar esos procesos se ha podido constatar que, independientemente de sus consecuencias, ya sean positivas o negativas, tienen en común gran parte de sus mecanismos.

Para hablarnos de la migración celular en varios procesos biológicos, especialmente el desarrollo embrionario y la metástasis cancerosa, ha estado con nosotros Ángela Nieto, investigadora del Instituto de Neurociencias, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIS) y la Universidad Miguel Hernández de Elche. Ángela es Directora de la Unidad de Neurobiología del Desarrollo del dicho instituto y en los últimos años ha recibido premios tan importantes como el Premio “Alberto Sols” a la mejor labor investigadora y el “Rey Jaime I” en Investigación Básica.

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